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Lomito de Cerdo

Tiempo de preparación45 min
Tiempo de Marinado4 h
Tiempo total4 h 45 min
Plato: Main Course
Keyword: Lomito de Cerdo

Ingredientes

  • 1 Lomito de Cerdo Plumrose 450g aproximadamente

Marinado

  • 1 L Agua
  • 1 L Hielo
  • ½ taza Sal
  • ½ taza Azúcar Morena
  • 1 rama Canela
  • ¼ taza Pimienta Guayabita

Salsa y Lomito

  • 1 taza Jugo de Piña Natural
  • 1 taza Vino Blanco
  • 100 g Cebolla blanca en cuadritos pequeños
  • 1 taza Papelón rallado
  • 2 cdas Aceite Vegetal
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

Marinado

  • En una olla agregar todos los ingredientes excepto el hielo y llevarlo a hervor, una vez hierva agregar el hielo y dejar enfriar.
  • Sumergir el lomito en la mezcla por un periodo de 4 hrs mínimo dentro de la nevera.

Salsa y Lomito

  • En una caldero a alta temperatura agregue el aceite, y selle el lomito hasta que esté dorado, incorpore la cebolla y déjela dorar, luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle, tape el caldero y llévelo a horno precalentado a 350° por 45 min.
  • Retire el lomito; y procese la salsa, cuele y ajuste la sal.
  • Servir rebanando el lomito y bañándolo con su salsa.

Notas

Puedes sustituir la piña por cualquier fruta que prefieras. 
Si no tienes un caldero para horno usa un sartén profundo y tapalo con papel de aluminio. Esta receta queda perfecta con la costilla carnicera de cerdo.