Lomito de Cerdo
Ingredientes
- 1 Lomito de Cerdo Plumrose 450g aproximadamente
Marinado
- 1 L Agua
- 1 L Hielo
- ½ taza Sal
- ½ taza Azúcar Morena
- 1 rama Canela
- ¼ taza Pimienta Guayabita
Salsa y Lomito
- 1 taza Jugo de Piña Natural
- 1 taza Vino Blanco
- 100 g Cebolla blanca en cuadritos pequeños
- 1 taza Papelón rallado
- 2 cdas Aceite Vegetal
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
Marinado
- En una olla agregar todos los ingredientes excepto el hielo y llevarlo a hervor, una vez hierva agregar el hielo y dejar enfriar.
- Sumergir el lomito en la mezcla por un periodo de 4 hrs mínimo dentro de la nevera.
Salsa y Lomito
- En una caldero a alta temperatura agregue el aceite, y selle el lomito hasta que esté dorado, incorpore la cebolla y déjela dorar, luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle, tape el caldero y llévelo a horno precalentado a 350° por 45 min.
- Retire el lomito; y procese la salsa, cuele y ajuste la sal.
- Servir rebanando el lomito y bañándolo con su salsa.
Notas
Puedes sustituir la piña por cualquier fruta que prefieras.
Si no tienes un caldero para horno usa un sartén profundo y tapalo con papel de aluminio. Esta receta queda perfecta con la costilla carnicera de cerdo.