Pan de Jamón
Ingredientes
Para la Masa
- ¼ taza Agua tibia
- 2¼ cdta Levadura instantánea
- 1 Huevo
- ¾ taza Leche Entera
- 1 cdta Sal
- ¼ taza Azúcar
- ¼ taza Mantequilla sin sal derretida
- ¼ cdta Vainilla
- 4 tazas Harina de trigo Todo uso
Para el Relleno
- 500 gr Paleta de Cerdo Ahumada Plumrose
- 6 lonjas Tocineta Plumrose
- ½ taza Aceitunas
- ½ taza Pasas
Para dorar la Masa
- 1 Huevo
- 2 cda Papelón
Elaboración paso a paso
- En un bol pequeño, combinamos el agua tibia 1 cdta de azúcar, espolvoreamos la levadura y dejamos reposar por 5 min. Debería generar una espuma en la parte superior.
- En el bol de una batidora con gancho para masa, mezclamos el huevo, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Agregamos 2 tzs de harina, vainilla y la mezcla de levadura, mezclamos hasta que esté todo incorporado. Vertemos lentamente la harina restante. Subimos la velocidad a media por unos 5 a 7 min o hasta que se vea una masa suave y se separe de las paredes.
- Engrasamos un bol grande con un poco de aceite. Sacamos la masa de la batidora y amasamos con las manos dandole formar de bola. La colocamos en el bol y movemos hasta dejar la masa totalmente engrasada. Cubrimos con papel film y colocamos en un lugar cálido por 2 horas.
- Pasadas las 2 horas y que la masa haya duplicado su tamaño, la sacamos y golpeamos para sacarle el aire y en una superficie enharinada, la extendemos en forma de rectángulo de 40x22cm.
- Cubrimos con el jamón Plumrose, las tiras de tocineta.
- Alineamos las aceitunas a lo largo de uno de los extremos de la masa (22 cm) y esparcimos las pasas.
- Enrollamos desde el lado de las aceitunas. Cubrimos con papel film.
- Dejamos reposar por 30 min. Precalentamos el horno a 175°C
- Pasamos el pan a una bandeja cubierta con mantequilla y horneamos x 20 min. Abrimos el horno y con una brocha barnizamos el pan con la mezcla de huevo y papelón rallado. Horneamos por 10 min hasta q esté dorado. Retiramos. Dejamos enfriar ¡servimos y listo!
Notas
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